德國咸豬手

今晚焗番隻德國咸豬手慶祝吓復活節至得

材料：
急凍咸豬手 1隻
白/黑胡椒粒 2湯匙
香葉 4片
八角 2粒
鹽 1茶匙
魚露 1湯匙
紹酒 1湯匙

做法：
1）豬手解凍，沖洗乾淨。
2）煲滾半鍋水（要蓋過豬手），加入全部材料，煮滾後轉細火。
3）豬手煮半小時後反轉，再煮半小時，熄火焗1小時。
4）將豬手沖水降溫，再浸冰水冷卻。
5）用廚紙抹乾豬手水份，然後用豬皮插在豬皮上刺滿小孔，風乾2小時以上。
6）預熱焗爐240度，放入豬手焗30分鐘，反轉另一面再焗30分鐘或至金黃脆皮即可。