印象中做法同包法都好似好麻煩，所以驚驚冇再做啦！但今次麵團一d都吾難控制，吾知係咪呢幾年已升左呢，所以吾覺難？嘻嘻！
講真，今次真係好易包，又吾癡手，凍左都包到。新手都難吾到架。
今次點解會再做番？主要原因係因為屋企有自家製紅豆餡。我覺得用紅豆餡嚟做大福係最好味，而且仲係超夾添。
今日係我第一次用homemade紅豆餡做大福，真係好正，不但餡料新鮮，而且糯米皮軟糯適中，好好味呀！不過可惜冇士多啤梨囉！
材料：（16粒）
紅豆餡320g（紅豆餡做法）
利祥和糯米粉150g
粟粉30g
糖粉50g
水180g
菜油30g
糕粉適量
做法：
- 全部粉放入大盤內，加油及^水開勻。
- 倒入傳熱快淺碟，然後大火隔水蒸20分鐘，中途不可開蓋。
- 當蒸緊時，可處理紅豆餡，平均分割每粒20g，然後滾圓備用。
- 蒸好麵團後，測試吓熟未，挖開麵團中間，如全透明即熟，有白色即未熟（再蒸至熟）。
- 出爐後用膠刮刮起麵團，放涼。
- 戴手套取出麵團，每粒25g，然後滾上糕粉。
- 將麵團碌平約5mm厚（碌一粒包一粒），包入紅豆餡，收口向下，再撲少許糕粉，即可享用。
- 可存放保鮮盒，24小時內食用，否則皮會變硬。
^不同牌子吸水力不同，要自行加/減水，粉漿開成芝麻糊狀就啱。
