最近細妹返左嚟，搞到多左出街，冇乜時間留響屋企整嘢食。星期六已回復正常，因她星期五晚飛返英國啦！
噚日，我終於有時間可以為老公準備生日蛋糕啦！食完晏，就去買材料，跟住買生果。本來諗住買藍莓或士多啤梨裝飾，但因為吾新鮮，最後揀左從未買過嘅無花果。
往年多數都係做圓形蛋糕，今次玩特別d，整個長形試吓，估吾到出嚟嘅外型同顏色都幾夾喎！雖然蛋糕係簡單d，但整體效果都吾錯呀！
2018年8月5日 星期日
2018年8月3日 星期五
鳳梨奶黃月餅（2018新口味）
又係時候整月餅啦！不過如果吾係因為細妹返左嚟，我都未必會咁快做。事關細妹月中就要返英國，所以我要趁佢走之前，趕快整多幾款口味比佢試。
2018第一爐，梗係要試新嘢啦！今次係鳳梨酥與奶黃月餅crossover呀！連我自己都未食過，吾知夾吾夾呢！嘻嘻。不過阿仔一返嚟就食左兩個啦！冇comment，但就食左兩個，答案應該係正面掛，哈哈。
今年冇買新月餅模，因近幾年實在買得太多，多到冇一百都接近呢！最後仲買／玩到訂製，無論中文名，英文名，什至姓氏，樣樣都造齊，咁就吾驚會同人撞款啦！哈哈。
不過終於都要斷捨離，如成品花紋吾清楚嘅，通通都冇得留低（舊嘅吾去新又點嚟）。其實我冇做大嘥鬼，我將吾要嘅都送晒比姐姐（連有名果d都比埋），冇感到罪惡架，哈哈哈。
今年冇買新月餅模，因近幾年實在買得太多，多到冇一百都接近呢！最後仲買／玩到訂製，無論中文名，英文名，什至姓氏，樣樣都造齊，咁就吾驚會同人撞款啦！哈哈。
不過終於都要斷捨離，如成品花紋吾清楚嘅，通通都冇得留低（舊嘅吾去新又點嚟）。其實我冇做大嘥鬼，我將吾要嘅都送晒比姐姐（連有名果d都比埋），冇感到罪惡架，哈哈哈。
2018年8月2日 星期四
轉代糖漿2018
端午過後，又輪到中秋嘅來臨啦（睇廣告都知）！潮流興食奶黃月餅，睇電視都知，排長龍炒黃牛。吾想排餐死，又吾想買貴餅食，唯有自己做啦！自己食自己做嗎！雖然係要花點時間同心機，但起碼知道食左乜落肚，而且仲無添加好好味添，辛苦都值得啦！
至於傳統廣式月餅，已逐漸被人遺忘。不過傳統嘢始終有佢存在價值，因好多人都好似我咁 "念舊"，希望從懷舊食物裡尋回兒時回億。記得細個果時，月餅係好貴，吾係人人食得起，所以當年大部份人都會揀供月餅會（我媽媽是其中一個），不過供完吾代表自己有得食，因為要送禮呀（當年好著重體面）。依家年代吾同，月餅已是人人都食到，可能仲多到食吾晒，送入大口仔添（丟）。
雖然我對月餅興趣不大，但就對做月餅興趣很大啦！哈哈。我喜歡做比家人同朋友食，見到別人食完個個讚，真係好開心，好滿足。
記得第一次做轉化糖漿，已是兩年前的事，之後已冇再買現成糖漿啦！自家製糖漿真係好味好多架，除左用嚟做廣式月餅皮外，仲可以代替蜜糖，除左可以做各式中西甜點，如蛋糕，曲奇，酥點。也可以用嚟煮餸，如雞翼，叉燒等。
轉化糖漿做法按此
2018年7月25日 星期三
冰糖陳皮檸檬膏
我又嚟燉檸檬啦！上次燉嘅又飲晒啦！不過其實今次仲有令一個目的，就係燉嚟送禮呀！因為我細妹想飲，而佢又會嚟緊個星期日（29/7）返香港（趁D女放暑假），所以我要準備定啦！話說細妹舊年已講定，今年會返香港，仲話到時要試我嘅燉檸檬，所以一早我已買定真空玻璃樽同包裝，今日終於可以用到啦！雖然只係做比屋企人，但我都要做得好好睇睇，吾好失禮。
今次燉法同以往有少少吾同，我在燉到10個鐘時，用攪拌棒（直接放入燉盅）將全部材料打爛，然後再繼續燉多3個鐘，之後工序就同以往一樣，如入樽，倒轉，放涼等。
而製成品經雪過後（自己食果d），可以見到同平時嘅好大分別，係杰身好多，好似醬／膏咁樣。顏色方面，會比較實，不通透。而味道亦有分別，比以前較濃厚。最重要，係啱阿妹飲，因佢吾愛食渣，依家可以連渣都飲埋，咁就吾怕蹝嘢啦！
而製成品經雪過後（自己食果d），可以見到同平時嘅好大分別，係杰身好多，好似醬／膏咁樣。顏色方面，會比較實，不通透。而味道亦有分別，比以前較濃厚。最重要，係啱阿妹飲，因佢吾愛食渣，依家可以連渣都飲埋，咁就吾怕蹝嘢啦！
藍莓乳酪芝士蛋糕（焗）
話說阿女話想星期四整檸檬乳酪芝士蛋糕，我見噚晚個個都吾返嚟食飯，個廚房比較清閒，咁我咪早一日整定先囉，應該都擺得嘅，多一日啫。
點知今朝收到阿女whatsapp，佢話其實係佢想整蛋糕，吾係想我整蛋糕，唉！擺左烏龍添。算啦！佢吾要咪我自己派囉街坊囉，哈哈哈。
因為買吾到檸檬乳酪，所以就買左藍莓乳酪，其實鍾意咩乳酪咪用咩乳酪囉，冇所謂，最緊要自己啱食。
重點係我鍾意食乳酪多過酸忌廉，而且感覺好似又健康D（其實芝士蛋糕都係肥），原來乳酪配芝士蛋糕又幾夾喎。
今次做左8"模份量，估吾到竟然做到8個細模。
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